Ζαχαροπλάστης B

Πεδίο εργασίας:

Ως ζαχαροπλάστης, θα συνεργάζεσαι με τον executive chef και τους άλλους chefs. Τα καθήκοντά σου θα περιλαμβάνουν την επίβλεψη του ψησίματος γλυκισμάτων για βιτρίνες ζαχαροπλαστικής, προγραμματισμένες εκδηλώσεις και ειδικά αιτήματα.

ΚΥΡΙΕΣ ΕΥΘΥΝΕΣ

• Συνεργασία με τον executive chef και τους άλλους chefs.
• Εκτέλεση παραγγελιών ζαχαροπλαστικής για εκδηλώσεις catering και εξυπηρέτηση ειδικών αιτημάτων.
• Επίδειξη δεξιοτεχνίας στο ψήσιμο γλυκισμάτων, επιδορπίων, κέικ, μπισκότων, γλυκών και πίτων.
• Δημιουργία ελκυστικών διακοσμήσεων ζαχαροπλαστικής και νόστιμων γεμίσεων, καθώς και ενημέρωση για νέες τεχνικές ψησίματος ζαχαροπλαστικής.
• Προσθήκη νέων, δημιουργικών και νόστιμων ειδών ζαχαροπλαστικής στην υπάρχουσα επιλογή.
• Παρακολούθηση του εξοπλισμού και διασφάλιση ότι όλα τα ειδικά εργαλεία ψησίματος ζαχαροπλαστικής λειτουργούν σωστά.
• Διατήρηση της καλής λειτουργικής κατάστασης του ειδικού εξοπλισμού ψησίματος ζαχαροπλαστικής.
• Προετοιμασία πιάτων ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες και τα πρότυπα της εταιρείας
• Συντονισμός και διασφάλιση ότι όλα τα γλυκίσματα, τα επιδόρπια και τα κέικ είναι έτοιμα για σέρβις έγκαιρα
• Έλεγχος του κόστους και τακτική ενημέρωση για τα επίπεδα αποθεμάτων και τις κινήσεις αποθέματος
• Εφαρμογή της εταιρικής πολιτικής και των διαδικασιών, καθώς και των κανονισμών υγείας και ασφάλειας.
• Εφαρμογή πολιτικών, διαδικασιών και προτύπων πρακτικής για την ασφάλεια των τροφίμων, σύμφωνα με το εγχειρίδιο HACCP.

ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

Προσόντα

• Πτυχίο ή Δίπλωμα στις Μαγειρικές Τέχνες

Επίπεδο εμπειρίας

• Προηγούμενη εμπειρία στην ίδια ή παρόμοια θέση
• Προηγούμενη εμπειρία στο χειρισμό τροφίμων

Δεξιότητες & Γνώσεις

• Γνώση της ελληνικής ή της αγγλικής γλώσσας
• Άριστες δεξιότητες χειρισμού τροφίμων
• Γνώση διαφόρων διαδικασιών και μεθόδων ζαχαροπλαστικής
• Καλές δεξιότητες προγραμματισμού, οργάνωσης και επικοινωνίας
• Καλή γνώση των κανονισμών υγιεινής, υγείας & ασφάλειας και αδειοδότησης

Χαρακτηριστικά προσωπικότητας

• Θετική στάση
• Ομαδικό πνεύμα
• Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
• Εργατικό άτομο