Μάγειρας

ΕΥΡΟΣ ΤΗΣ ΘΕΣΗΣ
Το εύρος αυτού του ρόλου είναι να βοηθάς τον Chef de Partie σε όλη την προετοιμασία του καθορισμένου τμήματος της κουζίνας του, ώστε να παράγεται ποιοτικό φαγητό στα υψηλότερα πρότυπα, όπως ορίζει ο Executive Chef.

Κύριες αρμοδιότητες:

• Να φροντίζεις ώστε όλα τα φαγητά να προετοιμάζονται με τα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα και να σερβίρονται στην ώρα τους.
• Βοηθάς τον Chef de Partie στη διαδικασία προετοιμασίας των στοιχείων του φαγητού.
• Είσαι υπεύθυνος/η για τη διατήρηση καθαρών και τακτοποιημένων χώρων εργασίας.
• Προετοιμάζεις τους πάγκους εργασίας για λειτουργία σύμφωνα με τα πρότυπα.
• Βοηθάς με τις παραλαβές και την αναπλήρωση αποθεμάτων.
• Προετοιμάζεις κρέας, ψάρι και λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες των υπόλοιπων σεφ.
• Ακολουθείς το Kitchen Manual και τα SOPs και τηρείς τις διαδικασίες CERS.
• Διασφαλίζεις ότι εφαρμόζονται και τηρούνται οι πολιτικές και οι διαδικασίες HACCP και Υγείας & Ασφάλειας.
• Παρακολουθείς εκπαίδευση που αφορά τη θέση.
• Συμμετέχεις στις ομαδικές ενημερώσεις και στις συναντήσεις επικοινωνίας.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

Δεξιότητες και Γνώσεις

• Άριστη γνώση της ελληνικής και της αγγλικής γλώσσας
• Βασική γνώση όλων των σταθμών φαγητού
• Γνώση διαφόρων τρόπων μαγειρέματος
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες
• Καλές δεξιότητες προγραμματισμού και οργάνωσης
• Καλή γνώση των κανονισμών υγείας & ασφάλειας, υγιεινής και αδειοδότησης

Συμπεριφορικά χαρακτηριστικά

• Προσιτός/ή
• Ομαδικό πνεύμα
• Ικανότητα να δουλεύεις υπό πίεση
• Ικανότητα να δουλεύεις υπό περιορισμένη επίβλεψη
• Προσοχή στη λεπτομέρεια
• Διεκδικητική, δημιουργική και καινοτόμα σκέψη.
• Σκληρή δουλειά με πάθος για τη δημιουργία εξαιρετικού φαγητού που ενθουσιάζει και προσελκύει πελάτες.
• Ικανότητα να διαπρέπεις σε περιβάλλον υψηλής πίεσης.

Επίπεδο εμπειρίας

• Προηγούμενη εμπειρία σε παρόμοια θέση
• Δίπλωμα στις μαγειρικές τέχνες
• Αποδεδειγμένη βασική γνώση των αρχών της μαγειρικής
• Αποδεδειγμένη γνώση των προτύπων Υγείας & Ασφάλειας.