Μάγειρας

ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΗΣ ΘΕΣΗΣ

Το πεδίο αυτής της θέσης είναι να βοηθάς τον Chef de Partie σε όλη την προετοιμασία του καθορισμένου τμήματος της κουζίνας του, ώστε να παράγεται ποιοτικό φαγητό στα υψηλότερα πρότυπα, όπως ορίζει ο Executive Chef.

Κύριες αρμοδιότητες:

• Διασφαλίζεις ότι όλο το φαγητό προετοιμάζεται με τα υψηλότερα πρότυπα ποιότητας και σερβίρεται στην ώρα του.
• Βοηθάς τον Chef de Partie στη διαδικασία προετοιμασίας των στοιχείων του φαγητού.
• Είσαι υπεύθυνος/η για τη διατήρηση τακτικών και καθαρών χώρων εργασίας.
• Προετοιμάζεις τους σταθμούς εργασίας έτοιμους για λειτουργία σύμφωνα με τα πρότυπα.
• Βοηθάς με τις παραλαβές και την αναπλήρωση αποθεμάτων.
• Προετοιμάζεις κρέας, ψάρι και λαχανικά σύμφωνα με τις οδηγίες των άλλων σεφ.
• Ακολουθείς το Manual της κουζίνας και τα SOPs και σέβεσαι τις διαδικασίες CERS.
• Διασφαλίζεις ότι εφαρμόζονται και τηρούνται οι πολιτικές και οι διαδικασίες HACCP και Υγείας & Ασφάλειας.
• Παρακολουθείς εκπαιδεύσεις που σχετίζονται με τη θέση.
• Συμμετέχεις σε ομαδικά briefings και σε συναντήσεις επικοινωνίας.

ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ

Δεξιότητες και Γνώσεις

• Άριστη γνώση της ελληνικής και της αγγλικής γλώσσας
• Βασικές γνώσεις όλων των σταθμών φαγητού
• Γνώση διαφόρων μεθόδων μαγειρέματος
• Εξαιρετικές επικοινωνιακές δεξιότητες
• Καλή ικανότητα προγραμματισμού και οργάνωσης
• Καλή γνώση των κανονισμών υγείας και ασφάλειας, υγιεινής και αδειοδότησης

Συμπεριφορικά χαρακτηριστικά

• Προσιτός/ή
• Ομαδικό πνεύμα
• Ικανότητα να δουλεύεις υπό πίεση
• Ικανότητα να εργάζεσαι υπό περιορισμένη επίβλεψη
• Προσοχή στη λεπτομέρεια
• Διεκδικητικός/ή, με δημιουργική και καινοτόμα σκέψη
• Εργατικός/ή με πάθος να δημιουργεί εκπληκτικό φαγητό που ευχαριστεί και προσελκύει τους πελάτες.
• Ικανότητα να αποδίδεις σε περιβάλλον υψηλής πίεσης.

Επίπεδο Εμπειρίας

• Προηγούμενη εμπειρία σε παρόμοια θέση
• Πτυχίο στις μαγειρικές τέχνες
• Αποδεδειγμένη βασική γνώση των αρχών της διατροφής
• Αποδεδειγμένη γνώση των προτύπων Υγείας & Ασφάλειας.